【崇明寻鲜】世事常变，唯有这里味道不改
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2000年海轩阁在庆成菜场旁开业，十六年过去，海轩阁改名成天轩阁，身边高楼人群早已变了几番，唯有此中味道依旧。“天轩”取无边无际之意，虽取名如此，但其本身却是藏在闹市里的崇明老字号饭店，是不是更加好奇了？这期，跟着悠悠去天轩阁尝鲜吧。
三条准则
带你了解天轩阁
选地要在菜场边。这是天轩阁的经营理念，对食材认真、对食物负责。老板给大家举了个例子，以前杂货店的选址都是在车站、医院、码头等人多的地方；饭店呢，必须要开在菜场边上，才能保证食材的新鲜和及时供给。对饭店来说，边上的庆城菜场就是它最大的仓库。
小额合理必须。这是对顾客负责的态度，也考验了老板菜式搭配的功力（这家饭店老板就是喜欢亲力亲为）。多年餐饮经验造就一身真功夫，只要客人告诉他人数和需求，他就能根据当季特色给你配好适当的菜式和合理的份额。普通人可能觉得消费越大越好，但老板不然，适合的才是最好的不是吗？
先做人后做事。这是天轩阁的服务宗旨。因小失大，那是不上道的人的做法。只要顾客开心，少赚一点又如何，好口碑才是天轩阁所追求的。多年来，基本不做什么宣传，凭着老顾客口耳相传的好口碑，它的生意一直很好，是有名的老字号。
悠悠还专门跑到厨房观看了大厨们下厨哦。一个在天轩阁工作了5年的大厨告诉悠悠，要把家庭的模式放到餐桌上，多用葱姜蒜来调味，少盐、少油、少糖、无味精。做菜时胆大心细，火候控制得当，多练手法，菜的品质才能好。这里的菜就是崇明寻常人家的味道，跟其他饭店相比，大概就胜在更加平民，更接地气吧。厨师如饭店，一样的低调。
菜式推荐
recommendation
」❖ 酱瓜白扁豆
❖ 盐水蛸蜞螯
❖ 卤水双拼
❖ 秘制海狮
❖风味鱼干
❖ 烤虾干
❖ 凉拌海蜇
❖干炸小鱼
❖ 清蒸长江刀鱼
❖ 笋尖红烧长江刀鱼
❖ 干炸刀鱼骨
❖ 刀鱼汁拌广生
❖ 萝卜荚银鱼铺蛋
❖ 小鱼饼肉饼咸菜
❖ 老黄瓜豆板
❖ 清水小龙虾
❖ 美极鸭下巴
❖ 青豆茭白头肉丝咸菜
❖ 锅仔笋片梅子鱼
❖ 干煎馄饨
❖ 草头咸菜蛋炒饭
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悠悠送福利
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（酒水除外）
截止日期：2016年5月31日
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天轩阁
电话： 021-59629999
地址： 崇明县城桥镇北门路255号
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